ksun_scher | Кто про что, а я все про маффины...

Оригинал взят у

choco_may в Маффины с грушей и клетчаткой на кефире

История рецепта:

Придуман спонтанно, три недели назад. Когда очень хотелось выпечки, но не хотелось тяжести или прибавки в весе после чаепития. Именно тогда я придумала добавлять в маффины... клетчатку! И замешивать тесто не на молоке, а на кефире. Блюдо смело отношу к "правильному питанию"! Его можно есть даже тем, кто сидит на диете. Но только утром, во время завтрака. Маффинки получается очень сытными! Поэтому переборщить с калориями никак не получится. ;-)

На 20 маленьких кексиков нам потребуется:

пшеничная мука - 200 грамм
клетчатка - 25 грамм
разрыхлитель - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
сахар - 75 грамм
ванильный сахар - 15 грамм
яйца - 2 шт
кефир - 120 грамм
растительное масло - 75 грамм (4 неполные столовые ложки)
груша - 350 грамм (1 очень большой плод)

Готовим:
Смешиваем все "сухие" ингредиенты: муку, клетчатку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, корицу:

Получаем изумительного цвета смесь:

В кефир добавляем яйца и растительное масло:

Смешиваем "мокрые" ингредиенты. И добавляем их в "сухие":

Грушу трём на крупной тёрке. Отжимаем. Добавляем в тесто:

Духовку разогреваем до 200 С. Тесто выкладываем в формочки:

Ставим в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 С 25-30 минут. Остужаем на решетке. Внимание! Так как груша даже в готовой выпечке будет немного влажной, проверять на готовность зубочисткой не получится. Лучше через 25 минут достать один маффин и разрезать его.

Приятного аппетита!